PREBRANAC
Sastojci
šolja pasulja,
3-5 glavica crnog luka,
1 dl ulja, so, biber,
2 kašike aleve paprike.
Priprema
Natopiti pasulj u hladnoj vodi i ostaviti da prenoći. Sutradan u čistoj vodi prokuvati, i tu vodu izliti, naliti čistu, posoliti i na laganoj vatri kuvati 1-2 sata.Nakon kuvanja pasulj treba da ogrezne u preostaloj vodi.
Na ulju propržiti iseckan luk, dok ne omekša, uz stalno mešanje, skinuti sa vatre i dodati alevu papriku i promešati.
U veću posudu (po mogućstvu zemljanu) ređati naizmenično luk i pasulj, malo posoliti i pobiberiti svaki sloj pasulja, zavšiti sa pasuljem.
Ako je preostalo vode od kuvanja pasulja, naliti toliko da složen prebranac ogrezne.
Peći u rerni na 200°C dok gornji red pasulja ne ostane suv. Poklopiti i ostaviti još 20-tak minuta na 150°C.
Podgrevati poklopljeno.