KROMPIR PITA SA POVRCEM
Sastojci
600 g obarenog krompira, 1 kašika ulja, 1 žumance, 20 g kvasca, malo mleka, malo šecera, oko 200 g brašna.
Za nadev:500 g graška, boranije, šargarepe, 2 paprike, ulje, biber, so.
Priprema
Testo pripremiti od krompira koji je prethodno samleven ili propasiran. Kvasac prethodno potopiti u mleko sa malo šecera i ostaviti da nadođe.Zatim sastaviti krompir, kvasac, ulje i žumance. Umesiti testo, a brašno dodavati toliko da testo ne bude ni meko ni tvrdo. Podeliti testo na dva dela, pa jednim delom obložiti podmazani pleh.
U međuvremenu pripremiti nadev: povrce pirjaniti na ulju dok ne omekša, a na kraju posoliti i pobiberiti po ukusu.
Sos: na ulju malo pržiti brašno i doliti mleko. Kuvati dok se sos malo ne zgusne, uz stalno mešanje. Sos sipati u pripremljeno povrce i dodati strugani kackavalj i sitno seckano meso.
Sve to dobro izmešati, pa sipati preko kore. Odozgo staviti drugu koru. Poprskati uljem i posuti struganim kackavaljem. Peci u pecnici na umerenoj temperaturi.
Po želji piti možete pre pecenja preliti paradajz pireom.