Tarte od jabuka preliven meringuom
Sastojci
za 4 osobe
Za tijesto
200 g brašna _
125 g maslaca _
1 žlica. šećer _
1 prstohvat soli
Za ukras
1 kg jabuke _
1Limun
2Bjelanjci
80 g šećera u prahu
Priprema
Za tijesto u zdjelu stavite brašno, šećer i sol. Iskopajte rupu u sredini. Dodajte hladan maslac u malim komadima. Brzo miješati vrhovima prstiju, mrviti tijesto. Dodajte 2 do 3 žlice. hladne vode. Pokupiti u loptu. Ostavite da odstoji 30 minuta u hladnjaku.Zagrijte pećnicu na th. 6/7 (200°C). Razvaljajte tijesto. Napunite kalup za pitu promjera 26 cm. Izbockajte dno vilicom.
Jabuke narežite na četvrtine. Izvadite im jezgru, ogulite ih i nasjeckajte. Poprskajte ih limunovim sokom . Rasporedite ih po tijestu, preklapajući ih. Pecite 30 minuta u pećnici.
Nekoliko minuta prije kraja kuhanja umutiti 2 bjelanjka u čvrst snijeg. Dodati šećer u prahu i dalje tući dok meringue ne postane sjajan i čvrst.
Kad su kuhane, prelijte jabuke meringom. Vratite pitu u pećnicu na 5 minuta da lagano porumeni beze. Pričekajte da se ohladi da ga izvadite iz kalupa.