Punjeni jagnjeći but
Sastojci
- jagnjećeg buta 2,5 kila
- dimljene slanine 150 grama
- mlevenog mesa 200 grama
- kiselih krastavčića 5
- veće šargarepe 2
- prezli 2 kašike
- konjaka ili vinjaka kašika
- maslaca 50 grama
- muskatnog oraščića malo
- majčine dušice malo
- ruzmarina malo
- žalfije malo
- bibera malo
- ulja 3 kašike
- soli 2 kašičice
Priprema
Uklonite kosti sa buta.Meso zasecite na više mesta kako biste formirali ravnu površinu.
Delimično obarenu šargarepu i kisele krastavčiće isecite na štapiće.
Na zagrejanom ulju propržite sitno iseckanu slaninu i mleveno meso.
Dodajte pola kašičice majčine dušice, žalfije i iseckane listiće ruzmarina.
Umešajte narendan muskatni orah, prezle i vinjak ili konjak. Posolite i pobiberite.
Smesu rasporedite preko mesa, pa odozgo stavite isečenu šargarepu i krastavčiće.
Meso uvijte u rolat i uvežite koncem.
Stavite u dublji sud za pečenje, prelijte rastopljenim maslacem i uljem.
Sipajte oko 300 ml vode i pecite na 200 stepeni oko 90 minuta.