Engleski kolač
Sastojci
100 g maslaca ili margarina
150 g šećera
1 vrećicu vanilin šećera
sol
1/2 bočice uljnog ekstrakta okusa limuna
2 jaja
250 g glatkog brašna
2 pune žličice praška za pecivo
15 ml slatkog vrhnja
150 g svjetlih grožđica
150 g tamnih grožđica
50 g kandirane limunove korice
50 g kandiranih trešanja
šećer u prahu za posipanje
Priprema
Omekšali maslac ili margarin pjenasto izmiješati mikserom.Postupno dodavati, uz stalno miješanje, šećer, vanilin šećer, sol i uljni ekstrakt dok se ne dobije jednolična smjesa.
Zatim dodati jedno po jedno dva jaja.
Brašno pomiješati s praškom za pecivo i žlicu po žlicu dodavati u smjesu naizmjence sa slatkim vrhnjem.
Grožđice probrati, oprati i osušiti. Kandirane limunove korice narezati na kockice, a kandirane trešnje usitniti.
Sve zajedno polako umiješati u smjesu.
Smjesu uliti u namašćeni i papirom obloženi duguljasti kalup.
Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180-200 stupnjeva oko 80 minuta.
Kad je pečen, kolač izvrnuti na rešetku da se ohladi i maknuti papir.
Ohlađen posipati šećerom u prahu i rezati na šnite.