Gulaš od zeca na moj način
Sastojci
Za 4 osobe
1 zec
100 g suve slanine
150 g crnog luka
4 čena belog luka
1 kašika paradajz-pirea
60 g šargarepe
60 g brašna
1 veza peršuna
2 dl vina
1 dl ulja
1 lovorov list
1 grančica ruzmarina
so, biber
Priprema
Zeca koji je odstojao u pacu osušiti krpom i naseći na komade.Posoliti, posuti sveže mlevenim biberom i ispeći.
Na ostatku masnoće propržiti suvu slaninu nasečenu na kocke, dodati luk, šargarepu isečenu na listiće, seckani beli luk i peršun.
Dinstati da povrće požuti, pa dodati brašno, paradajz pire, ruzmarin i lovorov list, vratiti meso u posudu i naliti fondom (ili vodom) da meso ogrezne.
Kada provri dodati vino i pustiti da kuva na umerenoj temperaturi.
Kao prilog uz gulaš od zeca servirati palentu, ili knedle.