Govedina sa šampinjonima i vermuthom
Sastojci
Za 4 osobe:
350g goveđeg odreska
2 žlice brašna
3 žlice ulja
sol i mljeveni crni papar po vlastitom ukusu
2 ljutike, oguljene i nasjeckane na sitno
125g gljiva (šampinjona ili shiitake gljive)
2 žlice svježe nasjeckanog začina kurkuma
3 žlice vermoutha ili martinija
150ml slatkog vrhnja
125g prženih špageta/rezanaca
2 žlice ulja od sezama
Priprema
Očišćenu govedinu narežite na trake, a brašno stavite u zdjelu pa dodajte sol i papar po vlastitom ukusu te dobro promiješajte.U brašno dodajte govedinu i promiješajte da se smjesa dobro prione uz govedinu, potom izvadite iz brašna i odložite sa strane.
U dublju tavu ili wok dodajte ulje.
Kad se ulje zagrije dodajte sitno nasjeckanu ljutiku i popržite je par minuta.
Zatim dodajte narezanu govedinu i pržite ju mješajući kroz 3-4 minute te nakon tog dodajte još i gljive te jednu žlicu nasjeckanog kurkuma.
Sve to pržite miješajući kroz jednu minutu!
Potom ulijte vermouth ili martini, promiješajte, zatim dodajte i vrhnje te kuhajte 2–3 minute sve dok se umak malo ne zgusne i meso ne omekša.
Za kraj začinite sa jednom žlicom kurkum začina i držite na toplom.
Za prilog jelu pripremite špagete ili široke rezance.
Skuhane stavite ih u wok (dublju tavu) i dodajte ulje od sezama, miješajući ih popržite kroz 1-2min,odnosno dok se ne ugriju.
Gotovo govedinu poslužite po tjestenini, a salatu da upotpuni ukus odaberite prema vlastitim željama.