Juneći gulaš sa knedlama
Sastojci
450 g junetine za gulaš
4 velike šargarepe, iseckane na komade
1 manji paštrnak, isečen na kockice
1 veliki crni luk, seckan
½ glavice belog kupusa, tanko seckanog
5 krompira isečenih na polovine
2 kocke za juneću supu
Priprema
Stavite junetinu u veliku šerpu, nalijte sa 600 ml vode i pustite da voda provri.Nastavite da kuvate na tihoj vatri oko sat vremena.
Dodajte povrće, kocku za supu i začinsko bilje.
Pustite ponovo da provri pa ostavite da se krčka na tihom još sat vremena ili dok meso ne postane meko.
Povremeno promešajte.
Začinite solju i biberom po ukusu.
Pomešajte brašno i malo hladne vode.
Dodajte ovo u gulaš da bi se tečnost zgusnula.
U međuvremenu, napravite knedle.
Prosejte brašno sa solju pa zatim umešajte mast i peršun.
Dodajte beli luk i toliko hladne vode da masa bude meka, ali ne i lepljiva.
Podelite na komade veličine oraha i svaki oblikujte u lopticu.
Knedle dodajte u gulaš, poklopite šerpu i kuvajte još 15-20 minuta, sve dok knedle ne narastu i budu kuvane, a gulaš zgusnut.