Mlukhiya Libanonsko varivo
Sastojci
Za 2. osobe
240g piletine (ja koristim pileća prsa, ali može se slobodno i cijela piletina)
4 češnja češnjaka, istucana
4 žlice sitno nasjeckanog korijandera (ili ako nemate onda može i peršin ili sušeni korijander)
1 žlica maslinovog ulja
1/2 žličica cimeta
1/2 žličice mljevene crvene paprike
sol i papar
1 žlica vegeta
4-5 šalica vode
1/2 šalica smeđe riže
1 sok od limuna
4 šalice mlukhiye (možete slobodno koristiti špinat pošto ta biljka i nije baš popularna kod nas)
Priprema
Vrijeme pripreme: 60 min1
Piletinu stavite kuhati u vodi gdje će te dodati vegetu, cimeta, papriku te sol i papar. Kad se piletina skuha, izvadi se iz vode i rašćerupa na komadiće. Voda se sačuva za kasnije.
2
U jedan veliki lonac stavite žlicu maslinovog ulja da se zagrije na srednjoj temperaturi. Dodajte češnjak i korijander i dinstajte dok češnjak ne zamiriši.
3
Dodajte rašćerupanu piletinu i dalje dinstajte.
4
Dodajte mlukhiju te preljite vodom u kojoj se kuhala piletina tako da prekrije sve.
5
Pustite da se kuha na laganoj temperaturi oko sat vremena.
6
Na kraju dodajte sok od limuna i promiješajte.
7
Varivo poslužite sa kuhanom smeđom rižom.