Bogati pilav s kobasicom i piletinom
Sastojci
500 g suhomesnate kobasice, isečene na deblje kolutove
6 karabataka, odvojenih od kostiju i kože
1 glavica crnog luka, sitno seckana
1 crvena paprika babura, isečena na kockice
1 žuta paprika babura, isečena na kockice
Priprema
U šerpi na srednjoj vatri pržite kobasicu na maslinovom ulju dok ne dobije boju, oko 5 minuta.Ocedite kobasicu iz ulja i ostavite je po strani.
Začinite piletinu solju i biberom, pa ih propržite na ulju od prženja kobasice, okrećući je da dobije boju sa svih strana (pržite ukupno 5 minuta).
Ocedite i piletinu iz ulja, a na ulje ubacite luk i paprike.
Pržite dok sve malo ne omekša, pa umešajte pirinač, beli luk i alevu papriku.
Promešajte, pa ubacite paradajz, zalijte pivom i šoljom vode i začinite šafranom.
Sačekajte da provri.
Vratite kobasicu i piletinu u šerpu, smanjite vatru i poklopite.
Kuvajte lagano dok pirinač ne upije svu tečnost, a piletina ne bude skuvana do kraja, oko 35 minuta.
Pet minuta pre serviranja umešajte grašak i seckani peršun, poklopite i ostavite da odstoji par minuta dok se grašak ne zagreje.