Hladetina

201403122351170.hladetina.jpg

Sastojci

1 kg mesa svinje, po mogućnosti: uši, nogice, glava, rep i nekoliko očišćenih kožica.
2 lovorova lista
3 mrkvice
1 peršinov korijen
1 korijen pastrnjaka
1/2 celerovog korijena
3-4 češnja češnjaka
papra u zrnu za 1 žličicu
soli oko 2 žličice
za dekoraciju 2-3 kuhana jaja

Priprema

Svinjsko meso i dijelove navedene u sastojcima, u većoj posudi prelijte hladnom vodom koja treba prekriti meso reko njegove gornje razine za oko 3-4 cm.
Stavite kuhati na laganu vatru, a kada voda zavrije, pjenu koja će se stvarati na površini, skidajte žlicom i otklonite.
Kad svu pjenu maknete, u vrelu vodu stavite lovor, te peršin, celer i pastrnjak u korijenu, papar i mrkvicu.
Poklopite posudu i ostavite na laganoj vatri 3 do 4 sata.
Završetak kuhanja ovisi o trenu kada će se meso početi odvajati od kosti.
Tada procijedite juhu u drugu posudu, meso pažljivo odvojite od kosti.
Pri tome kožice i hrskavice ostavite, a kosti bacite.
Kuhanu mrkvicu narežite na kolutiće, a peršin, celer i pastrnja, kao i papar i češnjak odvojite jer više nisu potrebni za hladetinu. Jaja, posebno skuhate da budu tvrda, pa ih očistite i također narežite na kolutiće. Juhu ostavite da se ohladi i slegne.
Tijekom tog procesa na vrhu će se sabirati masnoća koju pažljivo odstranite.
Ovako pripremljene sastojke i juhicu/hladetinu treba pripremiti za proces stezanja.
Hladiti ju možete u manjim samostalnim posudicama ili u jednoj velikoj okrugloj posudi.
Kod kasnijeg posluživanja takvu ćete hladetinu rezati na komade za konzumaciju.

KATEGORIJE

recepti.php?cat=108
Dezerti
recepti.php?cat=102
Doručak
recepti.php?cat=95
Glavna jela
recepti.php?cat=9
Hladna predjela
recepti.php?cat=112
Hleb, kruh
recepti.php?cat=107
Jela sa roštilja
recepti.php?cat=100
Kolači
recepti.php?cat=111
Meksički recepti
recepti.php?cat=97
Morski plodovi
recepti.php?cat=106
Napitci
recepti.php?cat=113
Peciva
recepti.php?cat=93
Pite
recepti.php?cat=110
Pizza
recepti.php?cat=104
Prilozi
recepti.php?cat=96
Ribe
recepti.php?cat=92
Salate
recepti.php?cat=98
Sosovi
recepti.php?cat=116
Strane i domaće kuhinje
recepti.php?cat=90
Supe, Juhe
recepti.php?cat=94
Tjestenina
recepti.php?cat=89
Topla predjela
recepti.php?cat=99
Torte
recepti.php?cat=115
Tradicionalna jela
recepti.php?cat=103
Umaci
recepti.php?cat=105
Užine
recepti.php?cat=114
Večera
recepti.php?cat=109
Vegetarijanska kuhinja
recepti.php?cat=101
Zimnica

Najbolje ocjene

5,00 - Plazma torta
5,00 - Američke palačinke
5,00 - Pileći kebab sa sosom od jogurta i limuna
5,00 - Savijača s Nutellom, bananom i lješnjacima
5,00 - Margaritela torta
5,00 - Griz kolač sa orasima i jabukama
5,00 - Skopska “mandza”
5,00 - Gljive u kiselom vrhnju
5,00 - Seljački čušpajz
5,00 - Jagnjetina na drugačiji način
5,00 - Turska turli tava
5,00 - Jaja u Srcu od Hrenovke
5,00 - Umak od hrena
5,00 - Merlin šnite
5,00 - Halva

Novi recepti

SLASNA i KREMASTA, svetom poznata poslastica - KREM BRULE
Kokos baklava
Kolač sa kakao petit keksom
Energetske čokoladice, bez šećera
Čokoladne kocke s jabukama i rumom
Engleski vocni kolac uz kafu
Krompir salata
Medeni kolač sa kupovnim korama
Austrijska Strudla sa jabukama
Tortilje s piletinom

Najvise glasova

95 - Bomba torta
79 - Kremšnite (Krempita)
53 - Bosanski ćevapi
47 - LESKOVACKA MUCKALICA
45 - Omlet sa jajima
36 - Fini kolac sa makom,sirom i cokoladom
35 - Hurmašice
35 - PRINCES KROFNE
33 - Baklava
28 - cheesecake
26 - bombice
24 - Fini zdravi vocni kolac
24 - URMASICE
23 - Trobojna Cokoladna Torta
23 - PALAČINKE