Kolac sa puslicama-rabarbarom
Sastojci
1 prhko tijesto ili 1 prhko tijesto
600 g rabarbare
90 g šećera
2 jaja
1 C. kukuruzni škrob
20 cl tekućeg vrhnja
3 bjelanjka
180 g šećera
Priprema
1. Za početak pripremite tijesto. Možete slijediti ovaj recept za fino prhko tijesto ili ovaj za prhko tijesto.2. Rabarbaru ogulite i narežite na komade od oko 2 do 3 centimetra. Zatim ga ocijedite s 3 žlice šećera u zdjelu za salatu.
3. Zagrijte pećnicu na 180°C.
4. U zdjeli umutite jaja sa šećerom pa dodajte škrob i vrhnje. Pjenasto umutiti.
5. Kad se tijesto odmara, razvaljajte ga i utisnite u kalup za pitu namazan maslacem.
6. Rabarbaru ocijedite i rasporedite po dnu. Prelijte smjesom, pa pecite 45 minuta. Izvadite pitu iz pećnice i ostavite da se ohladi.
7. Za to vrijeme pripremite meringue. Da biste to učinili, počnite tući bjelanjke. Kad počnu dizati malo po malo dodavati šećer. Nastavite tući sve dok meringue ne postane glatka i sjajna, te formira ptičji kljun na kraju pjenjačice.
8. Premjestite beze u vrećicu, a zatim pokrijte pitu. Obojite ga plamenikom ili preko brojlera.