Marokanski kus-kus

202204051507430.Screenshot_4.jpg

Sastojci

500 g mrkve
2 rajčice
1 luk
500 g repa
250 g tikve
2 tikvice
250 g slanutka (iz konzerve)
500 g finog kus-kus griza
500 g komada janjećeg buta
½ hrpe svježeg korijandera
1/2 žličice đumbir
1 C. ras el hanout kava
1 C. kurkuma
4 žlice. maslinovo ulje
sitna sol i crni papar iz mlina

Priprema

U ekspres lonac stavite komadiće janjećeg buta, mljeveni luk i izmiksanu rajčicu. Dodajte maslinovo ulje i začine. Ulijte malu čašu vode. Pirjajte na laganoj vatri 10 minuta uz redovito miješanje drvenom kuhačom. Zatim dodajte ocijeđeni slanutak i podlijte vodom. Kuhajte poklopljeno oko 15 minuta, još na laganoj vatri.

U međuvremenu ogulite svo povrće (repu, tikvicu i tikvice) i narežite na srednje velike komade. Korijander operite, pažljivo osušite i nanižite

Nakon 15 minuta kuhanja dodajte komadiće mrkve, repe i buket korijandera. Ostavite kuhati još 15 minuta pazeći na razinu vode: po potrebi dodajte još tako da uvijek potpuno pokrije povrće i meso.

U zdjelu stavite griz kus-kus, dodajte malo po malo tople vode, radeći ručno da lagano i ravnomjerno nabubri. Posolite po želji.

U kus-kusiru zagrijte malo vode. U gornji dio rasporedite griz i kuhajte 20 min. Ponovite postupak (kuhanje na vodi i pari).

Poslužite marokanski kus-kus vrlo vruć, s povrćem predstavljenim zasebno.

U Maroku se priprema i "couscous tfaya" koja sadrži grožđice i karamelizirani luk. Ovo je slatka i slana verzija ovog kultnog marokanskog jela.

Novi recepti

Lignje na laganom korizu

Obična torta bez jaja

Polukuhana čokolada

Sendvič od tunjevine

Panna cotta kava

Kineski pileći rolat

Cheeseburger

Nuggets veganski

Tzatziki

Pastirska pita