RIŽOT SA CRVENIM RADIĆEM I GORGONZOLOM
Sastojci
* 500 gr krupne riže (arborio za rižote)
* 400 gr crvenog radića (obavezno duguljasti radić )
* 400 gr gorgonzole
* 2 dcl kvalitetnog bijelog vina
* ½ glavice sitno narezanog crvenog luka
* 50 gr maslaca za prženje luka
* 1 lt povrtnog temeljca
* sol po ukusu
* papar po ukusu
Priprema
Na maslacu pržiti sitno narezani luk dok ne dobije zlatno žutu boju a potom dodajte rižu i tostirajte je dok ne dobije sjaj tj. dok je ne možete prevrnuti u tavi (kao palačinku)U rižu dodajte vino i kad vino ispari zalijete sa vrelim povrtnim temeljcem, posolite po potrebi i ostavite kuhati na laganoj vatri uz povremeno miješanje.Ocijeniti da li je potrebno dodati sav temeljac da se riža ne bi prekuhala.
Na polovici kuhanja dodati crveni radić narezan na tanke trakice i gorgonzolu narezanu na kockice.
Pred kraj kuhanja dodati 2-3 žlice maslaca radi kremoznosti
Servirati na plitkom tanjuru u listu radića i dekorirati sa sitno narezanim trakicama radića ili malim listićima bosiljka.