ČUPAVCI
Sastojci
ZA TESTO - PATIŠPANJ
- 2 jajeta (lupati prvo belanca u cvrstu penu pa dodati žumanca)
- 2dl mleka
- 250g šecera
- 350g brašna
- kašika masti (puna - vršna)
- prašak za pecivo
ZA FIL:
- 300g šecera
- 3dl mleka
- 3 kašike kakaoa
- 125g margarina
- 100g kokosovog brašna
Priprema
Ulupati cvrsto belanca,dodati šecer,lupati još malo. Dodati žumanca izmešati, dodati mast pa dobro izmešati da ne budu grudvice od masti.Brašno prethodno pomešati sa praškom za pecivo pa zatim brašno i mleko naizmenicno dodavati (znaci da ne sipamo odjednom mleko pa odjednom brašno vec dodajemo malo mleka, malo brašna dok ne utrošimo svo mleko i svo brašno).Masu sipati u podmazan brašnom posut pleh i peci da požuti kao i svaki patišpanj.Dok se pece patišpanj pripremamo fil.
PRIPREMA FILA:
U šerpicu od litre izmešamo 300g šecera i 3 kašike kakaoa pa dodamo 3dl mleka i sve stavimo da vri. Od tacke vrenja samo treba 3-4 minuta da vri i da mešamo dok vri da ne bi masnoca od margarina plivala gore.
Mlak patišpanj - testo obrežemo oko krajeva odbacimo krajeve,i isecemo ga na kocke. Svaku kocku potapamo u vreo fil i stavljamo na veliku tacnu za tortu koju smo posuli sa 50g kokosa.Ako nam ostane fila na svaku kocku kašikicom stavljamo još malo dok ne potrošimo sav fil.
Kad se kocke prohlade pospemo ih odozgo sa preostalih 50g kokosa.(Stavljam po 3 kocke u šerpicu i okrecem ih sa dve viljuške pa ih vadim i redam na tacnu).