pariz-brest kolac
Sastojci
Za 6 osoba potrebno je:
Testo: 150 g brašna, 4 jajeta, 110 g putera, 1 kašika šećera, prah-šećer i so
Krem: 1 jaje, 1 žumance, 2 dl mleka, 30 g gustina, 100 g šećera, 100 g putera i 75 g pralina od badema
Priprema
Testo: u šerpi zagrejte 2,5 dl vode, dodajte šećer, 100 g putera, malo soli i stavite da provri. Sklonite s vatre, pa umešajte brašno.Kuvajte uz neprestano mešanje sve dok smesa ne počne da se odvaja od zidova šerpe. Sklonite s vatre i umešajte jedno po jedno jaje.
Prebacite smesu u poslastičarski špric bez nastavka i istisnite je na pleh premazan puterom, u obliku prstena prečnika 20 cm. Pecite 15 minuta na 200˚C i još 8-10 minuta s delimično otvorenim vratima rerne.
Krem: umutite jaje i žumance sa šećerom i, mešajući, dodajte gustin i mleko. I dalje mešajući, kuvajte dok se krem ne zgusne. Sklonite s vatre i umešajte 60 g iseckanog putera.