Pesto od feta sira i bosiljka
Sastojci
150g feta sira
oko 20-25 listova bosiljka
1 veći čen bijelog luka*
4-5 kašika maslinovog ulja
jedna šaka pinjola (oko 15g)
nekoliko kašičica vode
so, biber
Priprema
U suvom tiganju, na srednjoj vatri, tostirajte pinjole nekoliko minuta.U multipraktiku ili nekoj spravi za sjeckanje usitnite bosiljak, luk, pinjole, 2-3 kašike ulja i kašičicu vode.
Ukoliko koristite avan, onda prvo dobro istucite bosiljak sa nekoliko zrna krupne soli, a zatim dodajte bijeli luk i pinjole. Miješajte dok ne dobijete jednosličnu smjesu.
Dodajte izmrvljen sir, ostatak ulja, i ukoliko je potrebno dodati još kašičicu-dvije vode da bi pasta bila glatka.
Ako nije dovoljno slano (mada vjerovatno jeste), posolite i pobiberite po ukusu.
Služite odmah ili ohlađeno. Najbolje je ovu smjesu staviti u teglicu, dobro zatvoriti i čuvati u frižideru.
Napomene
Umjesto svježeg bijelog luka, možete koristiti 2-3 čena pečenog. Ja obično iskoristim priliku kad pečem krompir, meso ili neko povrće da ubacim nekoliko čenova. Prelijete ih maslinovim uljem, stavite da se peku i izvadite iz rerne za 20-ak minuta. Ubacite ih u teglicu i čuvajte do upotrebe.