Štapići sa belim lukom i umakom od avokada
Sastojci
Sastojci za testo:
- 200ml belog vina
- 180g rastopljenog putera
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica sode bikarbone
- 1 kašičica praška za pecivo
- 500g brašna
- 2 čena sitno seckanog ili izgnječenog belog luka
- 2 kašike sitno seckanog svežeg peršuna
- 100g listića badema
- 1 kašika meda razmućena u pola čaše vode
Sastojci za umak:
- 2 avokada
- 1 glavica ljubičastog luka
- 1 mala šargarepa
- 1 mala ljuta paprika
- sok od jednog limuna ili limete
- so, biber
- sveži peršun
Priprema
U veliku činiju sipajte sve sastojke osim badema i razmućenog meda, varjačom sjedinite dokle je moguće, pa nastavite da mesite rukama.Mesite testo oko pet minuta – dok ne postane glatko, masno i ujednačene teksture.
Pripremljeno testo stavite u kesu, pa stavite u frižider na 30 minuta.
Dok se testo hladi, pripremite umak.
Avokado ima veliku košticu u sredini (veličine većeg oraha) – zasecite po dužini tako da vam nož dođe do koštice, pa nastavite da sečete kružno oko koštice dok ne završite krug.
U jednoj ruci držite avokado, a drugom rukom, u smeru kazaljke na satu, okrenite zasečeni deo da ih razdvojite.
Izvadite košticu, ako već nije izašla sama, pa kašikom izvadite meso avokada i stavite ga u blender.
Dodajte i krupno sečene luk, šargarepu i papričicu, a za njima i sok od limuna i začine.
Izblendirajte tek toliko da se sastojci sjedine. Stavite umak u posudu sa poklopcem i držite u frižideru do služenja.
Zagrejte rernu na 190 stepeni i pripremite dva pleha obložena papirom za pečenje.
Listiće badema stavite u kesu za zamrzivač, pa oklagijom pritisnite nekoliko puta da ih izlomite na sitnije komade.
Ostavite bademe u kesi i pripremite med razmućen u pola čaše vode.
Izvadite testo iz frižidera, pa ga oklagijom razvucite na pravougaonik debljine oko pola centimetra.
Paralelno sa kraćom stranom, nožem isecite trake debljine jedan centimetar. Svaku traku dlanovima formirajte u štapić, pa prepolovite na dva manja štapića; jedan kraj svakog štapića umočite u razmućen med, pa uvaljajte u usitnjene listiće badema i ređajte na pleh jedan centimetar udaljene jedne od drugih.
Pecite 10-12 minuta.