Punjene lignje na roštilju
Sastojci
ZA 6 OSOBA:
1,5 kg lignji,
veza lista peršuna,
0,5 dl maslinovog ulja,
2 kašike prezle,
30 g sira (bri, beli sir ili kačkavalj),
80 g šunke,
soli i mlevenog bibera po ukusu
Priprema
Lignje očistiti (izvući plastičnu kost, oljuštiti kožicu i odvojiti telo od krakova) i ocediti od vode.Krakove iseći na sitne delove, po želji ostaviti središte krakova (zvezdu) za ukrašavanje.
Punjenje:
listove peršuna iseckati na sitno, a šunku i sir na kockice.
Sve sastojke staviti u činiju, izmešati i dodati pola dl maslinovog ulja i 2 kašike prezli, pa još malo promešati.
Posoliti i pobiberiti po ukusu.
Ostaviti da stoji 45 minuta u frižideru.
Oceđenje lignje puniti spremljenim filom, tako da u u svakoj lignji bude tanak sloj fila, 1 do 2 kafene kašičice (lignje ne treba prepuniti jer će u tom slučaju pucati na roštilju tokom pečenja).
Zatvoriti čačkalicom i peći na roštilju sa svih strana.
Lignje peći od 5 do 10 minuta, u zavisnosti da li se peku na roštilju na ćumur ili na elektronskom roštilju.
Složiti na činiju.
Po želji napraviti preliv od belog luka, maslinovog ulja i peršuna