Crno - bijeli rolat
Sastojci
5 jaja
12,5 dag šečera
5 dag brašna
3 dag škrobnog brašna
3 dag gorkog kakaa
1 žličicu praška za pecivo
malo soli
maslac za lim
Krema :
25 dag bijele čokolade
4 listića želatine
1 jaje + 1 žumanjak
4 žlice likera od jaja ili 1 kesicu schwartau vanille back (aroma prirodne vanilije u prahu )
5 dl slatkoga vrhnja
Za ukrašavanje: krupno naribana čokolada
Priprema
1Za biskvit na pari tući žutanjke sa šećerom i kakaom da se zgusne.
2
Pomješati obje vrste brašna s praškom za pecivo.
Dodavati u ohlađene žutanjke neizmjenično sa čvrstim snijegom od malo posoljenih bjelanjaka.
3
Nanjeti u tankom sloju u lim, pokriven masnim papirom i namazan maslacem (ja sam koristila veliki lim).
Peći 8-10 min. u pećnici na 200 stupnjeva.
Ispećeni biskvit iskrenuti na vlažnu krpu, odstraniti papir i biskvit s krpom saviti.
4
Bijelu čokoladu usitniti i otopiti na pari.
Želatinu namočiti u hladnu vodu.
Na pari miješati jaje, žutanjak i liker ili umjesto likera usuti jednu kesicu schwartau aromu prirodne vanilije ( iima je za kupiti u svim većim trgovinama - budu dvije kesice spojene)
Primješati otopljenu bijelu čokoladu i iscjeđenu želatinu.
Na kraju umiješati stučeno slatko vrhnje.
5
Oprezno odmotati biskvit, namazati polovicom kreme i saviti u roladu.
Ostatkom kreme premazati cijeli rolat.
Načiniti šare zagrijanom vilicom i posuti krupno ribanom čokoladom.