Tufahija
Sastojci
Za 6 tufahija potrebno je:
6 jabuka (delises)
1 kg secera
0,5 l vode
1 kesica vanilin secera
5 dkg praska za slag-pjenu
100 g oraha
50 g przenih badema ili ljesnika
limunova kora
6 tresanja iz kompota za ukras
Priprema
ufahije su tradicionalno jelo. Jabuke ogulite i izbusite tj izvadite sredisnji dio sa sjemenkama. Skuhajte secer sa ½ l vode u gusti sirup. Stavite jabuke i kuhajte ih 15-20 minuta da omeksaju.Skinuti sa stednjaka, povaditi jabuke i ostaviti da se hlade do 30 minuta. Samljeti orahe i bademe, dodati vanilin secer, struganu limunovu koricu i malo slaga.
Ovom masom napunite jabuke (sredisnju supljinu) i rasporedite ih u case ili zdjelice. Prelijte sokom u kome su se kuhale. Ukrasite slagom i tresnjama.