Sicilijanski sfincione
Sastojci
50 dag brašna
3 dag kvasca
¼ l mlakog mlijeka
1 jaje , ½ žlice soli
1 kg rajčica
3 češnjaka
2 glavice luka, 1 žlica soli
4 žlice maslinovog ulja
20 crnih maslina
1 žlica mažurana s malo origana
20 dag sira, tvrdog kozjeg
Priprema
Kvasac otopimo u mlijeku, dodamo jaje soli i brašno.Pustimo ga da se diže 40 minuta. Nasjeckamo luk ( kapula) i češnjak pa ih dodamo isjeckanim rajčicama ( može i podravka u tetrapaku ili svježe koje prokuhate u kipućoj vodi nakon čega im ogulite koru).
U smjesu dodate još maslinovog ulja otprilike 2 žlice velike.
Napravite od tijesta 4 lepinje a u sredini se napravi udubina.
Lepinje premažemo smjesom od rajčica, u udubinu dodamo masline bez koštica, usitnjeni sir, mažuran i malo origana, malo maslinovog ulja.
Lepinje se peku oko 25-30 minuta na 200 C.