Palačinke s pečenim paprikama
Sastojci
75 g brašna
1,3 dl mleka
2 jajeta
1 limun
muškatni oraščić
30 g putera
2 crvene i 1 žuta paprika
6 fileta inćuna u ulju
1 čen belog luka
Priprema
Napravite palačinke: mikserom umutite brašno s mlekom, 70 ml vode, jajima, rendanom korom limuna, rastopljenim puterom, malo muškatnog oraščića i soli.Ostavite smesu da odstoji 1 sat.
Zagrejte tiganj za palačinke prečnika 12 cm, sipajte kutlaču smese, zarotirajte tiganj da se smesa podjednako rasporedi po dnu i pržite palačinku dok ivice ne počnu da dobijaju reš boju, pa je okrenite i pržite 30 sekundi.
Ponavljajte ovaj postupak za prženje dok ne istrošite svu smesu.
Treba da dobijete 12 palačinki.
Premažite paprike s malo ulja i pecite ih pod grilom u rerni 20 minuta.
Ostavite ih u poklopljenom sudu da se rashlade, pa im odstranite drškice, oljuštite ih i isecite na komade.
Sos: blanširajte sav paradajz, ocedite ga, oljuštite, odstranite im meke delove sa semenkama, pa ih isecite na kockice.
Zagrejte 3 kašike ulja, dodajte pola čena seckanog belog uka i paradajz, posolite, kuvajte 15 minuta, pa dodajte seckani bosiljak.
Zagrejte 3 kašike ulja s preostalim belim lukom, dodajte inćune, paprike, posolite i kuvajte 5-6 minuta.
Na palačinke rasporedite mocarelu isečenu na kockice i paprike, pa ih urolajte.
Sipajte sos od paradajza u vatrostalni kalup, poređajte preko njega palačinke, pospite ih pekorinom, prelijte mlazom ulja i pecite 15 minuta na 200˚C.