Ukiseljeni Sampinjoni
Sastojci
- 1 kg sitnijih sampinjona
- 2 dl vode
- 1 dl 9% sirceta
- 1 kasika soli
- 1 kasicica secera
- malo bibera u zrnu
- 2 lista lovora
- 2-3 cena belog luka
- 1/2 kasicice susene majcine dusice
- 1/2 kasicice susenog origana
- malko susenog bosiljka
Priprema
Ako je potrebno usitniti sampinjone tj. vece glavice iseci na cetvrtine, a srednje na polovine.Sve sastojke osim sampinjona staviti u manju serpu (ja sam koristila serpicu od 2l).
Beli luk dodati iseckan na listice. Ukljuciti sporet i pustiti da smesa prokljuca.
U kljucalu tecnost dodavati gljive u turama. Svaku turu kuvati 2-3 minuta (ako zelite da budu mekse moze i do 5min, ali nema potrebe).
Nakon tog vremena supljikavom kasikom ih vaditi direktno u pripremljene tegle, a u kljucalu tecnost sipati novu turu gljiva.
Kad su sve gljive prokuvane, zaliti ih sa vrelom tecnoscu (tecnost ih mora prekriti) pa tegle dobro zatvoriti i ostaviti da se hladi.
Cim se ohladi mogu se koristiti, ali mi smo ipak pricekali do sledeceg dana...
Od ove kolicine dobiju se dve tegle od 7dl ukiseljenih gljiva.