Povrtni tart
Sastojci
Testo
200 g oštrog brašna
150 g integralnog brašna od spelta
70 ml nerafinisanog suncokretovog ulja
malo morske soli
na vrh noža sode bikarbone
1 jaje
oko 100 ml ledene vode (dodajte je malo po malo)
Fil
180 g kisele pavlake
2 jaja
malo morske soli
1 manji cvet brokolija
1 veći praziluk
100 g suvog vrata (u komadu)
4-5 mini paradajza
malo sveže majčine dušice
Priprema
Sve suve sastojke za pripremu testa, stavite u činiju i dobro promešajte a onda dodajte ulje i jaje pa nastavite sa mešanjem.Dobićete prilično mrvičasto testo a onda dodajte malo po malo vode dok se sve lepo ne poveže (količina vode nije uvek ista jer se brašna međusobno razlikuju tako da se vodite gustinom i izgledom testa a ne količinom koju sam ja naveo, ona je tu samo okvirno).
Umotajte testo u providu foliju i stavite ga u frižider na par sati (ovo testo u frižideru može stajati dan-dva).
Testo oklagijom rastanjite, stavite preko podmazanog pleha prečnika 30 cm, isecite višak testa, opet malo hladite u frižideru, izbockajte ga i stavilte u rernu zagrejanu na 200°C na 15 minuta.
Tokom tih 15 minuta na pari obarite brokoli i praziluk, po 3 minuta, u činiji umutite pavlaku i jaja sa malo soli i iseckajte suvi vrat na štapiće.
Posle 15 minuta izvadite tart, rasporedite povrće i suvi vrat, prelijte mešavinom pavlake i jaja, stavite još po neki čeri paradajz za ukras i vratite u rernu na 30-ak minuta.
Nakon toga izvadite tart, ostavite ga da se prohladi i servirajte sa malo sveže majčine dušice.