Đevrek sa šunkom, fetom i jajima
Sastojci
4 jajeta
300 g blitve
120 g praške šunke
140 g feta sira
3 grančice majorana
maslinovo ulje
so
HLEBNO TESTO:
320 g brašna
20 g svežeg kvasca
malo soli
Priprema
Umesite sastojke za hlebno testo uz dodatak 160 ml tople vode i ostavite ga da odstoji pola sata.Stavite jaja u hladnu vodu i kad proključa kuvajte ih još 8 minuta.
Ohladite ih pod mlazom hladne vode i oljuštite.
Očišćenu i dobro opranu blitvu isecite na tračice.
Dinstajte je u tiganju s malo soli u sopstvenoj tečnosti oko 5 minuta, pa je ocedite.
Razvijte testo u obliku širokog pravougaonika (debljine oko 0,5 cm), pa po njemu poređajte šnite pršute preklapajući im krajeve, ali ostavite oko 3-4 cm slobodno do ivice.
Blitvu ređajte tako da prati centralnu liniju, a preko nje stavite cela jaja.
Izmrvite fetu i rasporedite je između jaja, pa dodajte listiće majorana.
Urolajte testo tako da dobijete čvrst valjkasti oblik.
Spojite krajeve i dobro ih pričvrstite u đevrek.
Nakvasite testo s malo hladne vode.
Stavite đevrek na pleh obložen papirom za pečenje, ostavite ga da odstoji oko pola sata, pa utisnite po površini paralelne rezove i premažite uljem.
Pecite 30 minuta na 200ºC.
Poslužite kao hladno glavno jelo isečeno na kriške.