Letnja minestrone supa
Sastojci
maslinovo ulje, 45 ml
crni luk - 1 kom veliki, sitno seckan
paradajz pire, 15 ml
paradajz, 450 g, oljušten i iseckan
tikvica, 225 g - zelena, krupno seckana
tikvica, 225 g, žuta, krupno seckana
3 kom. - mladog krompira seckanog na kockice
beli luk - 2 čena
goveđi bujon 1,2 litar, može i voda
bosiljak - 60 ml, seckan
sir parmezan,sveže rendan - 50 g
Priprema
Zagrejte ulje u velikom tiganju, dodajte crni luk i propržite lagano dok ne omekša, oko 5 minuta, mešajući povremeno. Dodajte pastu sušenog paradajza, seckani paradajz, tikvice, seckani krompir i beli luk.Promešajte dobro i kuvajte još 10 minuta, bez poklapanja drmusajući tiganj s vremena na vreme da se povrće ne zalepi za dno.
Ulijte bujon.
Zagrejte do vrenja a onda smanjite vatru i pokrijte posudu na pola i kuvajte lagano još 15 minuta ili dok povrće ne omekša.
Ako je potrebno dodajte još bujona.
Sklonite posudu sa vatre i dodajte bosiljak i polovinu sira.
Probajte i začinite ako je potrebno.
Poslužite vruće posuto ostatkom sira.