Lagani burek
Sastojci
1,5 kg bijelog brašna
2 kg mljevene, ili još bolje sjecane bravetine
5 glavica luka
4 supene kašike kravljeg masla
kahvena kašikica bibera
3 kašike ulja
4 čaše vode
2 jaja
čajna kašika i po soli
Priprema
U brašnu napravimo udubljenje, pa dodamo so, jaja i dvije kašike ulja.Zakuhamo mlakastom vodom glatko tijesto.
Tijesto dosta dugo nakuhavamo na brašnu,d ok se ne počne odvajati od daske na kojoj kuhamo.
Podijelimo u najmanje dvanaest polulopti.
Svaku poluloptu razvijemo, obima desetak-dvanaest cm i tri po tri slijepimo uljem.
Gornja jufka od te tri ne smije biti pouljena.
Pokrijemo i ostavimo tijesto da odstoji.
U meðuvremenu, luk sitno isjeckamo i popržimo ga na kravljem maslu, pa mu dodamo meso i pržimo ga dok voda ne ispari.
Meso ohladimo i ubacimo u njega biber i so i dobro promiješamo.
Dublju tepsiju pomastimo, pa jufku na dnu režemo u obliku tepsije pomastimo i po njoj redamo još jufke.
Na svaki dio jufke poredamo meso.
Kad istrošimo meso onda pokrivamo jufkom.
Svaki dio mastimo.
Burek stavljamo u vrelu rernu da se malo zapeče, a zatim ublažimo vatru i pečemo najmanje jedan sat dok se unutrašnje jufke ne ispeku, zato što je burek debeo.
Ispečen burek zalijemo s nekoliko kašika vrele vode, kojoj smo dodali ostatak masla i dobro ga pokrijemo.