Lazanje - extra recept
Sastojci
2 kašike maslinovog ulja
½ veliki crni luk, oljušten i sitno naseckan
1 velika šargarepa, oljuštena i narendana
2 čena belog luka, oljuštenog i sitno naseckanog
2 prstohvata sušenog origana
300g mlevenog mesa
1 kašika paradajz pirea
1 kašika vorčester sos
1 lovorov list
30ml (2 kašike) crnog vina
1 kg 400g seckanog paradajz (neka sočna i mekana sorta)
50ml mleka
so i sveže samleven crni biber
Sos:
25g maslaca
25g brašna
300ml mleka
Prstohvat mlevenog muškatnog oraščića
60g sira, rendanog
30g parmezana , narendanog
6 listova lazanje koji se ne kuvaju
Priprema
Zagrejte rernu na 200 stepeni.U tiganju ugrejte maslinovo ulje.
Dodajte luk i šargarepu, propržite malo i dodajte beli luk.
Mešajte i pazite da ne zagori.
Dodajte lovorov list, prstohvat origana, vorčester sos malo soli i bibera.
Dodajte mleveno meso i dobro promešajte sa lukom da se rasturi.
Dodajte pire od paradajza i dobro propržite meso, pa tek onda dodajte vino, prokuvajte još par minuta da ispari alkohol pa dodajte seckani paradajz.
Ostavite da se kuva još 2-3 minuta.
Dodajte mleko, isključite ringlu i ostavite sa strane.
Pripremite sos tako što ćete prvo otopiti puter u šerpi, dodajte brašno i mešajte drvenom varjačom, pazite da brašno ne zagori, smanjite vatru i dodajte trećinu hladnog mleka, mešajući brzo da se ne naprave grudvice.
Dodajte ostatak mleka dok neprestano mešate.
Poslite i pobiberite po ukusu, dodajte muskatni oraščić, prokuvajte još minut–dva i dodajte sir.
Sklonite sa vatre.
Na podmašćeni pleh stavite pola sosa od mesa, prekrijte testeninom (listove slobodno možete prelomiti kako biste dobro prekrili površinu a da se ne preklapaju).
Prelijte sa nešto manje od polovine belim sosom.
I prelijte ostatkom mesa.
Prekrijte testeninom i premažite ostatkom belog sosa.
Pospite rendanim parmezanom i prstohvatom origana.
Pecite u rerni dok ne porumeni.