Lagani proljetni ručak
Sastojci
- pola šalice (1,5 dl) kvinoje i 1,5 šalica vode
- pola šalice (1,5 dl) crvene leće i 1,5 šalica vode
- 1 mladi luk
- 1 češanj češnjaka
- 1 manja zelena tikvica
- mala konzerva Rio Mare tune u maslinovom ulju
- sol i papar po želji
- extra djevičansko maslinovo ulje
- malo limunovog soka
- nekoliko listova peršina
- tvrdi sir za naribati
- po želji sezam, suncokretove sjemenke, i slično
Priprema
Stavite zakuhati vodu za kvinoju.Kvinoju dobro isperite pod vodom da gorčina izađe iz nje i onda ju ubacite u kipuću vodu i kuhajte 15 minuta.
Leću isperite i stavite u hladnu vodu i stavite kuhati.
Kad zakuha smanjite vatru i na laganoj vatri kuhajte 10-15 minuta.
U međuvremenu, nasjeckajte mladi luk na kolutiće, češnjak na listiće i tikvice na tanke polukolutiće.
U međuvremenu, iz tuna konzerve iscjedite maslinovo ulje u duboku tavu, na ulje stavite luk, pirjajte ga 2-3 minute.
Zatim ubacite unutra tikvice i češnjak, promiješajte i zajedno pirjajte još kojih 5-7 minuta, da tikvice malo omekšaju i zapeku se.
Zatim ugasite vatru, u tavu ubacite tunu, kvinoju i leću, po želji posolite i poparite, još na kraju nakapajte par kapi extra djevičanskog maslinovog ulja i par kapi limuna, i sve skupa izmješajte.
Na kraju pospite nasjeckanim peršinom i naribajte sira i po želji pospite sjemenkama.