BLITVA NA DALMATINSKI NACIN
Sastojci
blitva
so,maslinovo ulje
beli luk,biber
Priprema
Ovako pripremljena blitva servira se uz ribu ili peceno meso.Jedan kilogram blitve dobro se opere, poseku se vrhovi korenova a onda se razdvoje listovi od belog korena.
Korenovi se iseku na komade dužine 2 santimetra, a može i manje, pa se bace u vrujucu slanu vodu, koje nema mnogo a u nju se doda i 1/2 dl maslinovog ulja.
Zatim se lišce isece na krupnije rezance, pa se pomesa sa vec kuvanim korenjem, promeša se i kuvanje se nastavlja pod poklopcem u pari.
Povremeno se meša dog skoro sva voda ne uvri. Kada je blitva kuvana doda se 2-3 cena istucenog belog luka, malo bibera isveže masliovo ulje pred samo serviranje.