TELECI ROLAT S GRASKOM
Sastojci
3/4 kg teletine
2 jajeta
sol, biber
kuvani grasak
persun
3 kuvana jajeta
Priprema
Tri cetvrti kilograma teleceg mesa oprati i samleti na masini za meso. Dodati u meso 2 jajeta, soli i bibera. Dasku za meso posuti mrvicama, izruciti meso na dasku, izmesiti ga i razvuci s dva prsta debljine.Razvuceno meso na dasci nadevati kuvanim graskom u koji treba dodati malo sitno iseckana persunova lisca. Najpre meso namazati maslom, zatim na meso izruciti grasak, u sredinu staviti 3 kuvana jajeta, pa meso pazljivo zaviti u rolnu i uvezati je debelim koncem.
Namazati rolat mascu, pa ga peci u pecnici da bude tamno rumene boje. Za vreme pecenja cesce prelivati rolat onim sokom koji je pustio i mascu. Kad je pecen, skinuti sa rolata konac, pa iseci na dosta debele kriske.
Rolat se moze preliti i kiselom pavlakom koju treba razmutiti u soku u kome se pekao, pa je prethodno malo prokuvati.