Junetina sa pecurkama
Sastojci
- 80 g slanine, 800 g junetine, 400 g luka vlasca
- kasika brasna, 2 kasike maslaca, 400 g sampinjona
- 2 kasike maslinovog ulja, 3 kasike pirea od paradajza
- 500 ml crnog vina, 250 ml junece supe, list lorbera
- kasika timijana, 2 cena belog luka, so, biber, 400 g testenine u obliku
traka
Priprema
Slaninu iseci na kockice i proprziti je na malo ulja. Kada je gotova sipati na ubrus da se dobro ocedi.Junece meso iseci na kockice i prziti na ulju u kojem se przila slanina. U to dodati paradajz, vino i supu.
Kada se malo prokrcka dodati beli luk, timijan i list lorbera. Zaciniti solju i biberom, poklopiti i kuvati oko 60 minuta. Skinuti lonac sa vatre, pa mesu dodati vlasac i brasno sa maslacem.
Otklopiti i kuvati sat vremena. Lonac skinuti sa vatre i dodati pecurke. Poklopiti i kuvati jos 30 minuta.
Rezanca skuvati u slanoj vodi, procediti i pomesati sa mesom,
ukrasiti zacinskim biljem i posluziti.