Fettuccine s gljivama i pršutom
Sastojci
250 g gljiva po želji
150 ml vrućeg pilećeg temeljca
2 žlice maslinovog ulja
1 manji luk, očistiti i nasjeckati
2 režnja češnjaka, očistiti i usitniti
4 kriške pršuta, narezati ili natrgati na sitne komade
450 g tjestenine (fettuccine)
3 žlice kiselog vrhnja
2 žlice svježeg nasjeckanog peršina
Svježe naribani parmezan
Sol i papar
Priprema
1. Na zagrijanom ulju u većoj tavi pirjati luk oko 5 min ili dok ne omekša. Dodati češnjak pa pirjati još 1 minutu, a zatim dodati pršut i sve zajedno pirjati još 1 minutu.2. Dodati mješavinu gljiva u tavu pa miješajući kuhati dok ne omekšaju (oko 5 min). Kada omekšaju, po potrebi se mogu grubo narezati. U smjesu uliti temeljac pa nastaviti kuhati.
3. U međuvremenu, zagrijati veću količinu vode i skuhati tjesteninu prema uputama na pakiranju.
4. U mješavinu gljiva dodati vrhnje i peršin pa zagrijavati na laganoj vatri. Začiniti solju i paprom.
5. Tjesteninu ocijediti nakon što se skuha. Servirati u zasebne tanjure pa preliti umakom od gljiva. Odmah poslužiti s naribanim parmezanom.