Jaretina s povrćem
Sastojci
1 kg jaretine
700 g brokolia
3 celera
3 šargarepe
2 glavice crnog luka
3 česna belog luka
ruzmarin
100 ml crnog vina
½ l vode
1 kocka za supu od povrća
1 kašika mlevene crvene paprike
biber
so
ulje
Priprema
Jaretinu natrljajte sa solju, biberom i ruzmarinom pa ga staviti u pleh i preliti uljem. Crni luk sitno iseckati, šargarepu i celer na kockice pa staviti u pleh oko mesa. Beli luk izgnječiti pa ga dodati povrću.Posebno skuvati supu od kocke pa je preliti preko povrća. Sve prekiti s alu folijom i peći u zagrejanoj rerni na 200ºC oko 1 sat. Zatim skloniti foliju i sve zapeći još oko 25 minuta.
Pečeno meso izvaditi, stavite na pladanj i ostaviti na toplom mestu. Sos i povrće iz pleha preneti u odgovarajuću posudu, dodati mlevenu papriku i izmiksirati da se dobije homogen sos. Zatim dodati vino, kratko prokuvati i sa sosom preliti pečenu jaretinu.
Posebno obariti brokoli u slanoj vodi i staviti preko isečenih komada mesa.