Ćufte u plavom patlidžanu
Sastojci
1 kg plavog patlidžana
2 čena belog luka
500 g mlevenog junećeg mesa
150 g crnog luka
1 kriška starog hleba
3 jaja
150 ml mleka
veza peršunovog lista
2 kašike ulja
so
biber
300 g integralnog hleba
Priprema
Patlidžan ispeći u rerni.Kad se patlidžan ohladi, oljuštiti ga i samleti, zatim ga posoliti, pobiberiti i dodati usitnjen beli luk.
Iseckati crni luk i prodinstati ga.
Krišku starog hleba umočiti u mleko i iscediti, pa sjediniti mleveno meso, crni luk i stari hleb, te dodati 1 jaje, so, biber i iseckan peršunov list.
Sve sastojke dobro promešati i napraviti loptice.
Podmazati vatrostalnu posudu pa u nju izručiti polovinu samlevenog patlidžana, preko staviti ćufte, pa na kraju ostatak patlidžana.
Izmutiti 2 jajeta i mleko, preliti patlidžan i peći u rerni zagrejanoj na 180*C oko pola sata.
Servirati ćufte u plavom patlidžanu, dekorisati i poslužiti toplo uz krišku integralnog hleba.