Biftek sa pohovanim bukovačama
Sastojci
700g junećeg ili goveđeg bifteka
500g bukovača
so
biber
2 jajeta
brašno
ulje
Sos od bukovača:
200-250g bukovača
1 mala glavica crnog luka
2 dl kisele pavlake
1 kašičica senfa
1 kašika vorčester sosa
so ili začin C
biber
ulje
Priprema
Biftek oprati i prosušiti u salveti ili ubrusu.Biftek iseći na šnicle debljine oko 1 – 1.5 cm.
Tako isečene šnicle posliti, pobiberiti, premazati uljem i ostaviti da odstoje oko 15 minuta.
Za to vreme operite bukovače i prosušite ih.
Krupnije bukovače pohujte, a sitne ostavite sa strane za sos/umak.
Iz jednog tanjira u kome se nalazi brašno, prebacite uvaljane bukovače u umućena jaja i urolajte ih.
Pržite bukovače sa svake strane po 2-3 minuta.
Nakon što ste ih ispekli izvadite ih i ostavite na salveti da upiju masnoću.
Uzmite šnicle koje su prethodno bile nauljene i pržite ih u tiganju na najjačoj vatri 4-5 minuta, sa svake strane.
Uzmite veći tanjir (ili oval) i po ivicama poređajte pohovane bukovače zajedno sa mesom.
Kao dodatak stavite preliv od bukovača i sezonsko povrće (parika, salata,…) po izboru kao dekoraciju.