Rolovana teletina sa aromom citrusa
Sastojci
800 g teleće plećke u komadu
100 g tanko sečene slanine
3 grančice ruzmarina
2 grančice mirte (nije obavezno)
1 čen belog luka
pola korena celera
po 1 limun i pomorandža
pola grejprfruta
maslinovo ulje
Priprema
Izblendirajte oljušteni beli luk sa očišćenim i krupno isečenim celerom, iglicama jedne grančice ruzmarina i s po komadićem kore limuna i pomorandže.Istucite meso da ga malo rastanjite, pa ga pospite izblendiranim sastojcima.
Preko njih poređajte šnite slanine, urolajte i uvežite meso.
Između konca i mesa podvucite preostale grančice ruzmarina i grančice mirte ako ih koristite.
Pola grejpfruta i pola pomorandže isecite na kriške pa na komade, pa ih ubacite u pleh sa mesom.
Zalijte sokom limuna i sokom od ostatka pomorandže.
Ostavite na kratko da se ukusi povežu, prelijte uljem, posolite i pobiberite.
Pecite 40 minuta na 180˚C, povremeno okrećući i zalivajući meso sokovima od pečenja, pa pojačajte temperaturu na 220˚C i pecite još 10 minuta.