Svecani brudet
Sastojci
Sastojci
1 kg različite vrste ribe
2 glavice luka
50 dag pelata rajčice
4 režnja češnjaka
2 dl bijelog vina
maslinovo ulje
sol i papar
Priprema
1 Ribu očistite. U lonac na maslinovo ulje (1 dl ili više) stavite pirjati sitno nasjeckani luk, češnjak, sol, papar, pelate rajčice i očišćenu ribu.2 Sve zajedno podlijte bijelim vinom i još s toliko hladne vode da prekrije sastojke.
3 Kad brudet zavri, ostavite ga da polagano kuha dok se umak ne reducira na pola.