LIGNJE NA ROŠTILJU
Sastojci
1 kg većih liganja
2 žlice ulja
2 češnja češnjaka
sol, papar
4 žlice riže
peršin
2 žlice maslinova ulja
Priprema
Lignje očistite, operite i odrežite im krakove. Odstranite hrskavičavu ljušturu i rožnatu čeljust. Sitno narežite krakove i glavu.Zatim propržite na ulju nasjeckan češnjak, zarumenite ga, dodajte krakove i utrobu lignje, popaprite i zalijte s malo vode, pa stavite propirjanu rižu. Kad riža nabubri, dodajte nasjeckan peršin, posolite, dobro promiješajte i napunite lignje.
Otvor zašijte koncem. Stavite ih peći na ugrijani roštilj. Za vrijeme pečenja više puta ih namažite maslinovim uljem i okrećite.
Na kraju pospite nasjeckanim peršinom i češnjakom. Poslužite s kuhanim krumpirom i zelenom salatom.