Tempura
Sastojci
1. 400 gr škampa,
2. 400 gr raznog povrća i pečuraka,
(paprika, luka, bukovača, tikvica, komorača i sl.),
3. 250 gr oštrog brašna,
4. 250 gr glatkog brašna,
5. 1 prašak za pecivo - Dolcela,
6. 2 belanca,
7. 7 dl jako hladne vode,
8. soja sos,
9. ulje za prženje,
10. 1. kašika Vegete.
Priprema
Škampe stavite na kratko u zamrzivač. Izvadite ih, odvojite repove i očistite od oklopa.Povrće i pečurke operite, osušite i isecite na štapiće (paprikama skinite kožicu).
Brašno stavite u dublju posudu, izmešajte s praškom za pecivo, dodajte belanca i vrlo hladnu vodu, pa žicom za mućenje dobro izmešajte tako da dobijete tečno testo.
Testo stavite na kratko u frižider.
U dubokoj posudi ugrejte ulje na oko 180°C.
Povrće pospite Vegetom i izmešajte.
Rukom uzimajte povrće, umočite ga u testo i stavljajte u vruće ulje.
Prženje neka traje kratko.
Isto to uradite i sa škampima.
Prženo povrće i škampe vadite rupičastom kašikom i stavljajte na kuhinjski papir koji će upiti suvišnu masnoću.
Poslužite odmah na toplim tanjirima i poprskajte soja sosom.