OSNOVNI BELI SOS (BESAMEL SOS)
Sastojci
Maslac 40 gr; Crni luk 1-2
glavice; Brasno 40 gr; Supa
(mleko) 1/2 litra; so, dodatak
jelima
Priprema
Crni luk iseckati sitno i prziti pazeci da ne igubi belu boju. U przeni luk odati brasno koliko samo da zapeni. Skloniti sa ringle i ostaviti da se ohladi.Kada se ohladi masi dodati vrelu supu ( zavisno od namene sosa: supa od mesa, zivine, riblja corba) ili mleko. Kuvati do 20 minuta na blagoj vatri.
Po potrebi propasirati. Zaciniti i servirati .
Sos od senfa: gotovom sosu na kraju dodati 2-3 kasicice senfa,biber i malo soka od limuna.
Sos od bibera: Kada je beli sos spremljen dodati 2-3 kasicice mlevenog bibera, 2-3 kasike kecapa i do 2 kasike krompir pirea, pa sve dobro promesati da se dobije jednolicna masa.
Sos od celera: spremljenom belom osnovnom sosu na kraju
dodati tri kasike pasiranog kuvanog celera.
Sos od sargarepe: spremljenom belom osnovnom sosu dodati pet
kasika pasirane kuvane sargarepe.