Meksička juha od kukuruza
Sastojci
4 šalice kukuruza u zrnu iz konzerve
2 luka
2 žlice maslinova ulja
2 žlice maslaca
1 žlica crvenih ćili papričica
4 šalice povrtnog temeljca ( može iz vrećice)
sol
mljeveni crni papar
1/3 šalice nasjeckanog peršinovog lišća
2 žlice soka od limuna
Priprema
U posudi zagrijati maslac i maslinovo ulje, dodati sitno nasjeckani luk i pirjati 10 minuta uz povremeno miješanje.Zatim dodati kukuruz i sitno nasjeckane ćili papričice i pirjati još 5 minuta.
Dodati prethodno pripremljeni povrtni temeljac, začiniti solju i paprom i pustiti da prokuha.
Neka se kuha još oko 10 minuta.
Dvije trećine smjese staviti u multipraktik i miješati dok se ne pretvori u pire.
Vratiti u posudu, dodati limunov sok i peršin i promiješati.
Poslužiti ukrašeno nasjeckanim peršinom i, po želji, žlicom kiselog vrhnja.