Džem od cepanih šljiva
Sastojci
Za dve tegle od pola litra:
2 kg šljiva
šećer
cimet
rum
Priprema
Ugrejte rernu na 180º C bez ventilatora.Spremite veliki plitki pleh koji je došao s rernom.
Ako imate veliki plići i veliki koji je malo dublji, uzmite taj dublji, ali neće vam se preliti ni iz plitkog.
Šljive operite i očistite od peteljki.
Rukama ih pocepajte i izvadite koštice.
Tako razdvojene polovine ređajte po plehu tako da unutrašnja strana šljive bude okrenuta nagore. Pospite ih šećerom.
Koliko šećera ćete staviti zavisi od slatkoće šljiva.
Verovatno vam neće poći za rukom da dva kilograma šljiva uglavite na pleh.
Meni je preteklo 7 - 8 komada. Pojedite ih sirove da biste utvrdili koliko su u proseku vaše šljive slatke.
Ako su veoma slatke i žute, neće vam trebati više od 100, 150 g šećera. Ako su nakisele, stavite 200 g. Pospite cimetom po ukusu i poškropite ih rumom.
Stavite u rernu i pecite oko 40 minuta.
To koliko bi džem trebalo da se peče je ujedno i najproblematičnije: morate sami da procenite od oka.
Kada vidite da se sok od šljiva pomešan sa šećerom pretvorio u sirup, a šljive se malo smežurale, gotovo je.
Po mom mišljenju, bolje je da ih izvadite koji minut ranije nego da vam zagore.
Punite oprane i osušene tegle, zatvarajte ih i dok je džem još vreo, okrenite poklopcem nadole da odstoje pet minuta.
To je sve.
Ja ne dodajem nikakve konzervanse, limontuse i ostale gluposti, džem se pojede pre nego što dobije šansu da se ubuđa.