Crni rizot sa dodatkom prstaca
Sastojci
800 g ociscene sipe (na kockice)
400 g prstaca (moze i bez toga)
350 g rize
1 kapula
petrusimula
3 komadica luka
2 zlice maslinovog ulja
2 zlicice crnila od sipe
sol, papar
2 mala masla
3 zlice naribanog parmezana
1 dcl proseka (ja nisam imala ilog vina) ili 2 dcl bilog vina
2 1/2 dcl suga od skoljki
voda
Priprema
1. na maslinovom ulju zazutit kapulu2. ka kapula dobije malo boje dodat rizu, crnilo, prosek, sug od skoljki i dinstat dok tekucina ne ispari
3. dodat kockice od sipe, ostatak vode, petrusimul, luk, sol i papar
4. kad je riza al dente, tecu maknit sa vatre te dodat skoljke, maslo i parmezan. izmiksat dok se maslo ne otopi
5. ostavit 5 minuta da odstoji