Bogati Mac & Cheese
Sastojci
500 g tjestenine
1 koromač (nasjeckati)
150 g pancete (narezane na kockice)
50 g margarina
50 g brašna
2 dl mlijeka
3 dl vrhnja za kuhanje
150 g naribanog tvrdog sira
6 trokutića sira za mazanje (Zdenka, Buco i sl.)
4 žlice krušnih mrvica
malo svježeg timijana
začini po želji
Priprema
Tjesteninu skuhajte kao uobičajeno.Kockice pancete prepržite na tavi (bez ulja, jer će panceta pustiti svoju masnoću) i kad dobije lijepu boju i pusti svoju masnoću, dodajte joj narezani koromač i dinstajte zajedno otprilike 5 minuta.
Dodajte timijan u tavu, promiješajte i maknite s vatre.
U loncu rastopite margarin, zatim mu dodajte brašno i dobro promiješajte.
Kad se brašno spoji s rastopljenim margarinom, počnite lagano dodavati mlijeko, neprestano miješajući kako ne bi nastale grudice.
Sada ste napravili Beschamel umak. Kad se mlijeko sjedini s brašnom i margarinom, dodajte vrhnje za kuhanje i promiješajte.
Zatim dodajte 3 trokutića sira za mazanje i miješajte dok se ne rastopi u umaku.
Zatim dodajte naribani tvrdi sir (recimo Gaudu), ugasite vatru i promiješajte.
U veliki lonac stavite tjesteninu, ubacite unutra preprženu pancetu i sav umak te dobro pomiješajte da se sve raspodjeli jednoliko.
Zagrijte pećnicu na 200 °C.
U veću vatrostalnu posudu stavite pripremljenu smjesu, pospite krušnim mrvicama i natrganim trokutićima sira za mazanje (još 3 koja su ostala) te stavite peći.
Pecite otprilike 20 minuta.