Sarmice od lista vinove loze
Sastojci
30-tak neprskanih listova vinove loze
200g belog pilećeg mesa
100g mladog crnog luka
15g mladog belog luka
1. jaje
70g šargarepe
50g okruglog pirinča
so, mleveni biber,
mešavina začina
3 kašike ulja
1. kašika brašna
1. kašičica aleve parike
Priprema
U 500ml vode skuvati pileće belo meso.Skuvano meso izvaditi iz tečnosti, ali je ne bacati već skloniti sa strane.
Meso samleti na mašini za mlevenje mesa ili u blenderu.
Šargarepu narendati na najsitnije rende.
Luk sitno naseckati.
Pirinač očistiti i oprati.
Listove vinove loze oprati, pa na minut-dva spustiti u ključalu vodu da se opuste.
Voditi računa da ne stoje previše, u tom slučaju će se raspadati i nećete moći uvijati sarmice.
U šerpi zagrejati malo ulja, dodati luk i šargarepu, pa propržiti dok malo ne omekša, dodati zatim pirinač i zajedno kuvati, nalivajući sa po malo tečnosti u kojoj se kuvalo meso.
Malo posoliti i pobiberiti.
Kada pirinač bude upola kuvan, dodati meso i jaje, pa dobro promešati.
Ako je potrebno, još malo začiniti.
Na svaki list vinove loze staviti otprilike po kašiku fila (u zavisnosti od veličine lista) i motati sarmice.
Ređati ih u podmazanu vatrostalnu posudu jednu do druge.
Zamotane sarmice preliti ostatkom supe tek toliko da ih prekrije i staviti u rernu zagrejanu na 200C da se peku nekih 20 minuta.
Od ulja, brašna i aleve paprika napraviti zapršku i preliti preko sarmica.
Peći još 20 minuta.
Sarmice poslužiti uz kiselo mleko