Kolač od crvenog baršuna
Sastojci
za 8 osoba
300 g brašna
300 g šećera
24 cl punomasnog mlijeka
2 jaja
120 g maslaca
1 C. bijeli ocat
15 g gorkog kakaa
1 1/2 žličice ekstrakt vanilije
1 C. soda bikarbona
1 C. crvena prehrambena boja
1 prstohvat soli
žele od višanja
ZA GLAZURU OD VANILIJE
300 g sira tipa Philadelphia
250 g mascarponea
20 cl masnog vrhnja
110 g šećera u prahu
1 C. ekstrakt vanilije
- ZA UKRAS:
1 staklenka želea od višanja
Priprema
Zagrijte pećnicu na 170°C (th. 5/6). U zdjeli pomiješajte punomasno mlijeko s bijelim octom. U zdjeli vašeg miksera pomiješajte mekani maslac sa šećerom u prahu. Dodajte lagano razmućena jaja. Dodajte ekstrakt vanilije i kakao. Zatim dodajte mlijeko i brašno, u dvije serije, naizmjenično. Dodajte crvenu prehrambenu boju i završite sa solju i sodom bikarbonom. Ovo tijesto podijelite u tri kalupa. Ako imate samo jedan, morat ćete proći kroz 3 uzastopna ispaljivanja. Pecite 30 min. Pustite da se ohladi prije nego što ga izvadite iz kalupa.Pripremite šlag. U zdjeli miksera pomiješajte Philadelphiju i mascarpone.
Dodajte šećer u prahu i ekstrakt vanilije. Završite svježim vrhnjem.
Ovaj pripravak stavite kao šlag, snažno mutite nekoliko trenutaka.
Ne zaboravite postaviti nosač (karton) ispod torte kako biste omogućili uslugu. Uzmite prvu tortu i prekrijte je tankim slojem želea od višanja pa slojem glazure od vanilije. Na vrh stavite drugu tortu. Isto učinite s trećom tortom. Na zadnju tortu stavite sloj glazure i rasporedite po cijeloj torti. Mora biti potpuno prekriven vrlo tankim slojem. Stavite u hladnjak na 30 min. Ponovo premažite tortu dobrim slojem glazure odozgo i sa strane pomoću lopatice. Napravite ukrase po svom izboru.