Pizza bianca s cvjetovima tikvice
Sastojci
Za cijelo tijesto za pizzu:
200 g Polupotpuno brašno T110
50 g Brašno
10 g Svježi pekarski kvasac
1,5 cl Maslinovo ulje
1/3 žličice kava Sel
1/3 žličice kava Sucre
Za ukras:
10 cvjetovi tikvica
250 g Mocarela od bivola
10 listova Bosiljak
2 žlice. juha Maslinovo ulje
cvijet soli
Priprema
Započnite ovaj recept za bianca pizzu s cvjetovima tikvica tako što ćete pripremiti kompletno tijesto. U zdjelu robota opremljenu kukom stavite dva brašna i kvasac u sredinu. Do ruba dodajte šećer i sol . Kvasac preliti sa 8 cl mlake vode i ostaviti da djeluje 5 minuta. Zatim uliti još 10 cl tople vode i maslinovog ulja. Mijesiti 8 min. Pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji 1 sat. Tijesto mora udvostručiti volumen. Zatim otplinite tijesto tako što ćete nekoliko puta snažno gurnuti šaku u njega, a zatim ga raširiti na pobrašnjenu radnu površinu. Stavite tijesto na pleh obložen papirom za pečenje prije nego ga napunite.Zagrijte pećnicu na 200°C, ostavite posudu za pizzu unutra. Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini i stavite na drugi lim (ili dasku) obložen papirom za pečenje.
Operite cvjetove tikvica, a zatim ih osušite. Uklonite tučke. Pomiješajte bosiljak s maslinovim uljem .
Na tijesto rasporedite narezanu mozzarellu , dodajte cvjetove tikvica i pokapajte uljem s okusom bosiljka.
Prebacite pizzu i papir za pečenje na ringlu. Pecite 20 minuta, prateći kuhanje.
Pospite fleur de selom kad izađe iz pećnice i odmah uživajte.