KOCKE S JAGODAMA
Sastojci
za biskvit: 4 jajeta, 4 kašike šećera, 4 kašike brašna + za lim, so, masnoća za lim; za nadev: 400 g jagoda, 1/2 l slatke pavlake, 120 g šećera, 1,2 dl mleka, 2 žumanceta, 1 kašika skrobnog brašna, 2 listića želatina, 3 kašike maraskina, 3 kašike sirupa od jagoda
Priprema
Ulupajte žumanca sa šećerom, pa primešajte naizmenično brašno i sneg od malo posoljenih belanaca. Ulijte u namašćen i pobrašnjen dublji lim. Pecite 25 minuta u rerni zagrejanoj na 175 stepeni.Natopite želatin hladnom vodom. Zagrejte mleko. Umutite žumanca sa šećerom i skrobnim brašnom, pomalo primešajte mleko, pa dalje mešajte na niskoj temperaturi da se krem zgusne. Dodajte isceđeni želatin. Dok se hladi, povremeno mešajte.
U ohlađeno umešajte ulupanu slatku pavlaku i stavite u frižider na najmanje pola sata. Jagode operite i očistite. Biskvit vodoravno presecite, donji list navlažite smesom sirupa i likera, stavite u lim u kom se biskvit pekao, pa nanesite pola krema.
U to utisnite jagode, pokrijte preostalim kremom, pa drugim listom biskvita. Navlažite preostalom smesom sirupa i likera. Pokrijte masnim papirom, pa blago pritisnite. Stavite u frižider na najmanje 12 sati.
Pre posluživanja odstranite papir, nasecite na kocke i pošećerite.